胡萝卜山药羊脊骨汤
“ 汤白不油，山药和胡萝卜软糯，今日大雪，来上一碗，浑身暖暖的，舒服极了。”
[主料]
带肉羊脊骨：适量
胡萝卜：一个
山药：两根
[辅料]
盐：适量
白胡椒粉：适量
香菜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[胡萝卜山药羊脊骨汤的做法步骤]
1、新鲜羊脊骨（带肉）适量。
2、清水浸泡一夜。期间换几次水。
3、适量清水，放入浸泡过的脊骨，倒入料酒去腥。
4、焯两滚儿。
5、捞出温水洗净浮沫。
6、煮锅内适量温水，焯过水的羊脊骨放入，切几片姜进去。
7、大火煮开。
8、中大火炖一个小时。（火一定不能小，否则汤炖不白）。
9、此时汤色已白。
10、胡萝卜切滚刀块。
11、山药切斜段。
12、胡萝卜山药放进去。
13、中火纯15分钟。时间视食材增减。
14、炖好的胡萝卜山药羊脊骨汤。
15、适量盐，白胡椒粉调味。喜欢更鲜一点的可放一点点味精提鲜。
16、成品。
17、成品。
使用的厨具：煮锅
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