胡萝卜山药羊脊骨汤 “ 汤白不油,山药和胡萝卜软糯,今日大雪,来上一碗,浑身暖暖的,舒服极了。” [主料] 带肉羊脊骨:适量 胡萝卜:一个 山药:两根 [辅料] 盐:适量 白胡椒粉:适量 香菜:适量 口味:咸鲜 工艺:炖 耗时:一小时 难度:简单 [胡萝卜山药羊脊骨汤的做法步骤] 1、新鲜羊脊骨(带肉)适量。 2、清水浸泡一夜。期间换几次水。 3、适量清水,放入浸泡过的脊骨,倒入料酒去腥。 4、焯两滚儿。 5、捞出温水洗净浮沫。 6、煮锅内适量温水,焯过水的羊脊骨放入,切几片姜进去。 7、大火煮开。 8、中大火炖一个小时。(火一定不能小,否则汤炖不白)。 9、此时汤色已白。 10、胡萝卜切滚刀块。 11、山药切斜段。 12、胡萝卜山药放进去。 13、中火纯15分钟。时间视食材增减。 14、炖好的胡萝卜山药羊脊骨汤。 15、适量盐,白胡椒粉调味。喜欢更鲜一点的可放一点点味精提鲜。 16、成品。 17、成品。 使用的厨具:煮锅 所属分类: 汤类 家常菜 秋季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐