雪菜山药
“ 山药一年四季都适合吃，价格不贵，营养却很不错，把山药和雪菜一起炒，再加上青红椒，炒出来鲜美下饭，让人胃口大开。”
[主料]
山药：1根
雪菜：100克
青椒：1个
红辣椒：1个
[辅料]
生抽：1勺
糖：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[雪菜山药的做法步骤]
1、准备好材料。
2、先把山药洗净去皮，切小段后放锅中煮一下，后捞出。
3、雪菜清洗干净，沥干水分后待用。
4、锅中倒入适量油，先把切成小块的青红椒放入锅中煸炒一下。
5、然后放入雪菜一起翻炒均匀。
6、再把焯过水的山药放入锅。
7、炒匀后加入1勺生抽进行调味。
8、加少许水煮开后加入少许的糖调味后即可熄火出锅。
9、做法简单，鲜美入味的雪菜山药，十分开胃，有了它，米饭能多吃一碗。
[小窍门]
1、、山药去皮后容易氧化变黑，放开水中焯一下，可以去掉黏液，而且可以防止养化变黑，或者去皮后浸泡在淡盐水中，可以避免氧化，保持嫩白光泽。2、山药的黏液中含有植物碱，接触到皮肤会瘙痒，所以在去皮时应该戴上手套。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐