双色紫薯戚风
“ 今天的这款蛋糕我特地还加入了紫薯粉，营养更加一级棒，颜值好，而且多吃还不会长肉的，因为紫薯有减肥的功效呢，不信？你试过就知道了。”
[主料]
龙鱼蛋糕用小麦粉：50克
鸡蛋：2个
糖：50克
玉米油：30克
牛奶：30克
[辅料]
紫薯粉：4克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[双色紫薯戚风的做法步骤]
1、成品。
2、材料：金龙鱼蛋糕用小麦粉50克 蛋2个 糖50克 柠檬汁几滴 玉米油30克 牛奶30克辅料：紫薯粉4克左右烘焙时间：130度45分钟。
3、蛋黄中加入玉米油、牛奶.用手抽不断搅拌至乳化。
4、然后筛入低筋面粉。
5、继续用手抽搅拌到顺滑无颗粒面糊状态。
6、蛋白中加入柠檬汁打至鱼眼粗泡加入三分一的糖、继续用电动打蛋器打发，剩下白糖分2次放入，打到蛋白呈硬性发泡，提起打蛋器呈小尖角状态。
7、取三分一蛋白霜加入面糊中拌匀。
8、然后倒回蛋白霜中用刮刀切拌均匀至光滑状态。
9、将原色面糊先倒入模具中。
10、取适量的面糊加入紫薯粉搅拌成紫薯面糊，然后将紫薯面糊也倒入，用筷子稍微划拌下即可。
11、震动几下，排出大气泡，放入预热好的烤箱烤熟即可。
12、放凉后脱模，看是不是很好呢。
[小窍门]
烤好的蛋糕取出后快速震下模具，然后倒扣放凉脱模后食用。
预热用的是烤箱自动的预热功能，温度选择130度，时间是自动的，预热结束会提示。
我用的是美的S3-L251E蒸烤箱，温度很好，特别适合烘焙用。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 下午茶