蒜蓉粉丝开背虾
[主料]
虾：十只
粉丝：一小把
蒜：十五颗
葱：一根
[辅料]
油：适量
蒸鱼豉油：适量
盐：适量
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤]
1、粉丝用水泡半小时，沥干剪短，稍微放点盐拌一拌铺盘里。
2、十只虾准备了十五个蒜，剁成蒜泥。
3、虾在头身结合处剪一刀，下部别剪端，背部剪开把虾线去掉，把虾肉剪成只有腹部连着，用刀背轻拍成图中那样。
4、虾开背完后放入盘中。
5、锅里放油。
6、下蒜末，蒸鱼豉油少许盐炒香。
7、蒜末铺在虾背上，开水下锅蒸5分钟。
8、起锅放葱淋热油搞定。
9、完成图。
[小窍门]
炒蒜末的油温不要过高。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 家常菜 海鲜