ins草莓数字蛋糕
“ 一夕之间，ins数字蛋糕成了新“网红”，这款蛋糕创意满满、颜值棒棒的，并且制作起来非常简单，实属于朋友圈的新宠哦。”
[主料]
低筋面粉：80g
色拉油：40g
纯牛奶：50g
细砂糖：15g（蛋黄）
鸡蛋：4个
[辅料]
细砂糖：50g（蛋白）
新鲜草莓：11个
巧克力：适量
色素：适量
其他装饰：适量
口味：甜香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[ins草莓数字蛋糕的做法步骤]
1、提前称好食材的明细。
2、先将4个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。
3、加入蛋黄15g的细砂糖。
4、分3次加入色拉油，打发至呈浓稠状。
5、加入牛奶后搅拌均匀。
6、筛入低筋面粉，口感会更细腻。
7、用刮刀翻拌均匀，成为蛋黄糊，放置一旁备用即可。
8、将的蛋白打发至鱼眼泡时，分3次加入白糖。
9、打发至湿性发泡的状态，提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖头即可。
10、将1/3蛋白放入蛋黄碗中。
11、用切拌式手法翻拌均匀，切忌画圈搅拌。
12、将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。
13、倒入方盘模具中，然后震几下。
14、预热烤箱后，160度烘烤40分钟。
15、利用法焙客蛋糕模切割数字8出来。
16、用翻糖工具将周围调整好。
17、倒入适量巧克力融化，加入自己喜欢的颜色。
18、草莓沾满巧克力后，绘画一些线条，按照自己喜欢的造型摆放即可哦。
[小窍门]
融化巧克力的温度切记不要太高哦。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶