#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 抹茶蔓越莓吐司
“ 美美的绿色抹茶卷入红色曼越莓干，天然的色彩，健康的品质，看到它心情就会安静许多，如果做早餐再配上一杯乳白色的牛奶，将会给你带来一个多么美好的开端哦！”
[主料]
鸡蛋：一个
黄油：35克
蔓越莓干：40克
酵母：4克
盐：3克
高筋面粉：300克
牛奶：130克
清水：10克
椰子粉：30克（可以不用）
细砂糖：45克
抹茶粉：8克
[辅料]
蛋液：（表面刷）适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[抹茶蔓越莓吐司的做法步骤]
1、将高筋面粉，砂糖、盐、牛奶、椰粉及一个鸡蛋放入面包机桶中，最上面扒个小洞放入酵母（按照先液体后固体的顺序放入面包机桶中哦！）；
2、开启面包机揉面程序25分钟至面团揉至光滑，加入黄油揉至均匀；
3、取出面团分成两份：一份220克，另一份350克左右；
4、将220克的面团继续揉至扩展阶段；
5、抹茶粉和10克的水混合均匀，倒入350克面团中继续揉至完全扩展阶段成抹茶绿面团；
6、取出白色面团和抹茶面团分别揉圆，盖上保鲜膜发酵2到2.5倍大，发酵结束排气后再次收圆松驰15到20分钟；
7、将抹茶面团擀成与模具等宽的长方形，均匀地撒上蔓越莓干，卷成长卷捏紧收口放在一旁备用；
8、将白色面团擀成同等方形，抺茶面团放在白面团中间，包住抹茶面团捏紧收口向下，放入吐司模中；
9、将吐司模具放入烤箱中，烤箱中再放一小杯热水，发酵至模具的9分满，表面刷上一层蛋液；
10、放入预热上火170度，下火180度的烤箱中层、烘烤45分钟左右（我一次同做两个哈！）；
[小窍门]
我想说的是；烤箱的温度根据自己家烤箱的脾气自行调节了！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙