【东北】饼干
“ 这款饼干，没有什么特殊的花样，就是想练练手，配方也是自己搭配的，本意想做那种老式的大方块饼干，做完之后感觉不太像，虽然口感味道还可以，但是饼干的强度不够，减少油和泡打粉的用量，应该会好一些。小苏打可以不放。”
[主料]
低粉：150克
泡打粉：5克
小苏打：2克
[辅料]
玉米油：40克
白糖：50克
水：50克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[饼干的做法步骤]
1、主辅料：低粉、泡打粉、小苏打
2、碗中放玉米油、水、白糖搅拌均匀。
3、 再放泡打粉、小苏打，搅拌均匀。
4、 筛入低粉。
5、 揉成光滑面团，覆盖保鲜膜，松弛20分钟。
6、 把松弛好的面团，擀成5mm厚的片。
7、 用饼干模具压块。
8、烤盘刷少许油，放入饼干生坯。
9、 依次做完，用牙签扎孔。
10、 烤箱175度，中下层烤制12分钟。
11、 均匀上色即可，取出晾凉。
12、 装盘，即可食用。
[小窍门]
1、、小苏打的用量一般是面粉的1%，不可过多。经过品尝，这款饼干可以不放小苏打。
2、、没有低粉可以用高筋粉和淀粉配制。1:1就可以。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙