莲藕莴笋排骨汤“ 秋天到了,昆明的天气干得人难受,偶尔还会鼻粘膜出血,好难受/(ㄒoㄒ)/~~今天下了雨,空气湿润了一些,但是也一下子变得好冷,老公说想要喝汤,那就来最爱的莲藕排骨汤吧,莲藕润燥,最适合这样的季节啦,暖暖的,甜甜的,香香的,超好喝^_^~”
[主料]
猪肋排:1大根(1100g)
莲藕:2节
莴笋:2根
[辅料]
姜:适量
盐:适量
味精:适量
草果:1颗
口味:咸鲜
工艺:炖
耗时:数小时
难度:简单
[莲藕莴笋排骨汤的做法步骤]
1、如图准备食材,猪肋排,莲藕,莴笋,嫩姜,草果(忘记放在食材图中了);
2、莲藕刮去皮,洗干净,滚刀切块,清水中放一点点盐浸泡十分钟,捞出洗净;
3、莴笋刮去皮,洗干净,滚刀切块;
4、锅中做水,冷水放入排骨焯水;
5、水开后再煮2分钟,避开浮沫捞出排骨;
6、将排骨用温水洗净备用;
7、砂锅坐水,放入排骨,嫩姜(用刀拍一下),草果一颗,大火烧开;
8、水开后改小火炖煮;
9、大约半个小时后放入排骨继续炖煮一个半小时;
10、放入莴笋继续炖煮20-30分钟;
11、调入适量的盐和味精出锅,趁热享用~
[小窍门]
1、、配菜可根据自己的喜好放莲藕、莴笋、山药、茨菇、芋头等,每一样都好吃~
2、、草果具有特殊浓郁的香味,能除腥气,使汤更加鲜美,而且草果性温,跟姜一样可以暖身,对体寒的女生很好哦~
使用的厨具:砂锅、炒锅
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