快好知 kuaihz


莲藕莴笋排骨汤
“ 秋天到了,昆明的天气干得人难受,偶尔还会鼻粘膜出血,好难受/(ㄒoㄒ)/~~今天下了雨,空气湿润了一些,但是也一下子变得好冷,老公说想要喝汤,那就来最爱的莲藕排骨汤吧,莲藕润燥,最适合这样的季节啦,暖暖的,甜甜的,香香的,超好喝^_^~” [主料] 猪肋排:1大根(1100g) 莲藕:2节 莴笋:2根 [辅料] 姜:适量 盐:适量 味精:适量 草果:1颗 口味:咸鲜 工艺:炖 耗时:数小时 难度:简单 [莲藕莴笋排骨汤的做法步骤] 1、如图准备食材,猪肋排,莲藕,莴笋,嫩姜,草果(忘记放在食材图中了); 2、莲藕刮去皮,洗干净,滚刀切块,清水中放一点点盐浸泡十分钟,捞出洗净; 3、莴笋刮去皮,洗干净,滚刀切块; 4、锅中做水,冷水放入排骨焯水; 5、水开后再煮2分钟,避开浮沫捞出排骨; 6、将排骨用温水洗净备用; 7、砂锅坐水,放入排骨,嫩姜(用刀拍一下),草果一颗,大火烧开; 8、水开后改小火炖煮; 9、大约半个小时后放入排骨继续炖煮一个半小时; 10、放入莴笋继续炖煮20-30分钟; 11、调入适量的盐和味精出锅,趁热享用~ [小窍门] 1、、配菜可根据自己的喜好放莲藕、莴笋、山药、茨菇、芋头等,每一样都好吃~ 2、、草果具有特殊浓郁的香味,能除腥气,使汤更加鲜美,而且草果性温,跟姜一样可以暖身,对体寒的女生很好哦~ 使用的厨具:砂锅、炒锅 所属分类: 汤类 常见菜式 汤羹 产妇 老人 朋友聚餐 秋季食谱 冬季食谱 晚餐