蟹粉豆腐
“ 又是一年吃蟹的季节，秋季的美味非它莫属，大闸蟹通常是蒸熟沾着姜醋料吃，做法简单更好的保留了蟹肉的鲜美，如今蟹的做法多样而多变满足了不同口味的食客们，咖喱的，香辣的，葱姜的等等。
其实我很怕这类爪子很多的怪物，若是没人帮忙取肉也就无福享受了，今年比往年多了一份幸福的感觉，吃到嘴里都是甜甜的，因为我做麻麻了，正因如此胆子也大了许多，努力做到最好，为自己加油！”
[主料]
大闸蟹：适量
豆腐：适量
粉丝：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
生抽：适量
盐：适量
料酒：适量
淀粉：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[蟹粉豆腐的做法步骤]
1、大闸蟹刷洗干净，蒸锅加水烧开，将蟹壳朝下放入蒸熟，见蟹壳变红约十分钟左右即可。
2、放置稍凉后取出蟹黄。
3、 粉丝放清水里泡软。
4、煮锅加水烧开，转中火放入豆腐，再放入粉丝，煮至断生后沥水捞出。
5、姜去皮洗净切末。
6、码好蟹脚，摆上蟹壳。
7、将粉丝放入蟹壳里。
8、豆腐切片码在粉丝上。
9、起油锅，放姜末，蟹黄翻炒。
10、放黄酒，生抽，适量盐，加少许清水烧开，水淀粉勾芡收浓汤汁。
11、浇在豆腐上，撒上葱末，淋上热油即可。
12、今秋约螃蟹，这样吃不饱吗？挖出来的蟹肉炒盘饭吧！敬请期待蟹肉炒饭，我们一起来见证美味。
使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 海鲜 常见菜式 荤菜 老人 朋友聚餐 秋季食谱 午餐