蛋黄沙拉版裱花蛋糕
“ 本来烘焙方面就是零基础，在导师们、前辈们的指导帮助下，才勉强做出几款自我感觉良好的作品，本期核心任务是裱花，做了一款奶油裱花，拍照片的工夫，奶油就开始化了，很影响卖相。突发奇想，用熟蛋黄试着做一下，毕竟蛋黄和奶油的质地不一样，无法做到光滑，但是总体效果还是不错的，更重要的是蛋黄没有奶油那么高热量。。”
[主料]
低筋面粉：15g
牛奶：15g
糖粉：35g
橄榄油：15g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[蛋黄沙拉版裱花蛋糕的做法步骤]
1、戚风蛋糕底，分离蛋清蛋黄
2、蛋黄中加入牛奶、糖粉
3、筛入面粉搅拌均匀
4、蛋清分次加糖粉
5、打发至提起打蛋器 有尖角即可
6、取一部分打发的蛋白加入蛋黄液中，切拌均匀后，倒入剩余的蛋白中
7、烤箱预热，上下火180度15分钟左右即可
8、熟蛋黄碾压后，加入蜂蜜或者牛奶，调整蛋黄的粘稠度
9、装入裱花袋中，选喜欢的裱花嘴
10、熟蛋黄纤维比较粗糙，所以裱花的时候 有些许断裂
11、造型随意，不过我的裱花技术实在是太差了，只能慢慢练习了
使用的厨具：电烤箱