可可奶油戚风
[主料]
低筋面粉：115克
鲜奶油：200ml
鸡蛋：5个
酸奶：115克
[辅料]
白醋：1ml
细砂糖：120克
可可粉：25克
色拉油：60克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[可可奶油戚风的做法步骤]
1、将5个蛋白加白醋60克白砂糖打成干性发泡，手发与其他做戚风蛋糕描述的一样，要注意的是打蛋器先慢速再快速最后中速，将打好的蛋白放冰箱冷藏
2、将蛋黄，酸奶，20g糖，油打均，筛入低筋粉和可可粉翻拌
3、将蛋白霜加入面糊翻拌后倒入模具
4150、-120火力烤1小时，当然烤箱是要预热的
5、将剩余的白砂糖和鲜奶油打发夹入冷却后的蛋糕
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙