超级下饭菜—酸辣土豆丝
“ 酸辣开胃、下饭绝佳的酸辣土豆丝也是家庭餐桌上最常见的家常菜之一”
[主料]
土豆：3个
剁辣椒：适量
葱：2根
蒜头：1瓣
[辅料]
陈醋：一大勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[酸辣土豆丝的做法步骤]
1、准备材料
2、将土豆洗净刮皮
3、先将土豆切成整齐的大薄片这样才能切出均匀的丝
4、将土豆片切成细丝，（切不了可以买个刨丝的）个人觉得还是切出来的比刨丝的口感好
5、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）
6、葱蒜切碎
7、锅里放油爆香蒜头
8、倒入土豆丝，大约翻炒2分钟左右
9、放一勺剁辣椒
10、加一小勺酱油然后将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝
11、最后加葱花，如果你喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅。我自己喜欢软口感的，所以炒的时间很长一些。
12、翻炒均匀就可以出锅了。
[小窍门]
1、.如果你喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅。我自己喜欢软口感的
2、.做酸辣土豆丝我喜欢用陈醋而不是白醋来烹制，虽然颜色稍深，但是陈醋的香味远比白醋来的醇厚
使用的厨具：不粘锅
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