【番茄配方】蘑菇咸派——非常香脆可口的咸味派
“ 非常喜欢咸味派，几乎都没有番茄小编不爱吃的咸味派～～​因为吃起来真的很棒，不腻，很清新！​蘑菇咸派的这个派皮非常好操作，吃起来也相对香脆，这种派本身就是比较随意，可以随自己的喜好任意添加变换內馅的食材，非常香脆可口的蘑菇咸派，得空你也试试吧～”
[派皮]
低筋面粉：75g
高筋面粉：75g
盐：2g
无盐黄油：67g
水：45g
原味酸奶：45g
柠檬汁：几滴
[馅料]
色拉油：30g
洋葱碎：30g
蒜瓣：2至3个
大葱碎：少许
各种蘑菇：150g
盐：2g
水：100g
马苏里拉芝士：80g
百里香：适量
迷迭香：适量
[其他]
全蛋液：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[蘑菇咸派的做法步骤]
1、先来制作派皮，酸奶和水混合均匀，挤入柠檬汁备用
2、高筋面粉和低筋面粉混合均匀，加入硬硬的黄油丁，用刮板来回切成松散的沙粒状，然后放入冰箱冷藏5分钟
3、冷藏好之后取出，慢慢加入步骤1中的溶液，然后混合
4、不用大力揉搓，混合成团即可，然后盖上保鲜膜，冷藏静置1小时
5、取出面团，均分成3分，每份大概100g。每份米面团都放在案板上，上下撒粉擀成圆形，约5px厚，直径约500px，间隔冷藏备用
6、蘑菇洗好，切片入开水焯烫1-2分钟捞出放入冷水中，用面粉筛过滤掉水分
7、锅中放入色拉油，下入洋葱、蒜片、大葱翻炒片刻，然后加入迷迭香百里香炒一下
8、接着放入沥干水的蘑菇翻炒，炒个1分钟左右的样子，加入黑胡椒，盐，再翻炒一下，加入100g的水，待汁水收的差不多，蘑菇就炒好了
9、炒蘑菇成盛出，放到不怎么热的时候，加入剥丝的芝士拌匀
10、面皮从冷藏室取出，修成大概直径为475px的圆形，面皮放在油纸上，中间放入馅料，旁边留出约3-100px的边
11、将四周向中间交错折起，包起馅料
12、然后在褶皱上刷上全蛋液，放入预热好烤箱，上下火，中层，180度烤约35分钟即可
使用的厨具：其它、电烤箱
所属分类： 烘焙 派塔