茄汁牛肉球
“ 老公是个肉控，最爱吃炸的肉段，肉球什么的，今天做了一些牛肉球，可以煲汤，炒菜，随你喜欢。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱。”
[主料]
牛肉：250克
猪肥膘：60克
番茄：适量
[辅料]
大葱：适量
姜：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
生粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[茄汁牛肉球的做法步骤]
1、番茄去皮洗净切块
2、番茄去皮洗净切块
3、准备材料，牛肉250克，猪肥膘60克，姜，葱
4、葱，姜切末
5、牛肉和猪肥膘切成小块，加入姜末
6、放入料理机打成牛肉馅
7、生粉放适量水化开
8、牛肉馅里加入盐、糖、胡椒粉、香油，生粉仔细搅拌
9、在加入葱，一边加生粉水一边大力摔肉，直到绞肉有弹性且不黏手即可
10、摔打好的肉馅用手捏住虎口挤出肉球来
11、起锅，下适量的花生油，油热7分，转中火，下肉球，炸至金黄色。
12、锅里倒少许油，油烧热以后，将番茄倒进去，小火慢慢炒，炒五分钟左右，炒至番茄出沙
13、倒入炸好的牛肉球烧10分钟 调入盐起锅撒上葱花即可
[小窍门]
番茄大量上市的时候，去皮后可以撕成块就行，但是在反季的时候块状的番茄不好吃
使用的厨具：蒸锅
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