红烧肉烧腐竹
[主料]
五花肉：适量
腐竹：适量
[辅料]
小葱：适量
生姜：适量
八角：适量
迷迭香：适量
[配料]
料酒：适量
白酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
冰糖：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[红烧肉烧腐竹的做法步骤]
1、原料图。腐竹提前泡软。
2、将肉与冷水下锅，煮沸过水以除去浮沫及杂质。
3、过水后的肉切成小块。
4、泡软的腐竹斜切成小段。
5、锅中倒入少量的油，将肉倒入，中火不停翻炒。
6、直到肉煸至油水渗出，肥肉及肉皮表面焦黄，再加入少量干迷迭香碎炒出香味。
7、放入葱结，姜丝，八角，冰糖，老抽，生抽，料酒，少量白酒，倒入少量开水，小火煮沸。
8、放入切好的腐竹段。
9、小火炖15分钟。
10、最后大火收成浓汁，撒上葱花即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜