南北方都爱吃的超简单版锅贴
“ 虽然是第一次做锅贴，但是感觉还挺容易的。买好肉糜和现成的饺子皮，一次多做点，放进冰箱冻起来，想吃的时候直接丢进锅里煎一下，快捷实惠啊”
[主料]
肉馅：适量
葱白：适量
姜：适量
饺子皮：适量
[辅料]
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
口味：葱香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[锅贴的做法步骤]
1、买好的饺子皮和放了葱末姜末的肉馅。
2、葱白和姜片切成很碎的末放进肉馅里
3、调料有盐，糖，鸡精，生抽，胡椒粉，五香粉，鸡蛋，和食用油，料酒。看你的馅料有多少适量全部加进去，加一个或两个鸡蛋会让肉质更好。
4、让肉汁变紧实又Q的小窍门就是加进水。像图片里一样边搅一会边加进水。
5、开始顺时针的搅肉馅，只能朝一个方向搅啊。搅得时间越久肉质越紧实，我是不停地搅了30分钟。要搅一会浇点水，一直要到肉开始上劲了，变得稠稠的，加进去的水开始收不进去了，然后放点食用油，是为了锁住调料的鲜味。完成
6、买的现成的肉馅，没有面铺，所以要在你放锅贴的盘子里散点面粉，防止粘连。
7、包的是两头露馅的锅贴，这样熟得快又容易入味。
8、煎的时候时间太紧忘记拍照了，所以说一下煎的程序。把平底锅烧热就把火关了，把油图一层在锅子里，然后把锅贴均匀的摆进锅子里。开小火慢慢减两三分钟，听见滋滋啦啦的声音轻轻晃动锅子，放进凉水到锅贴的三分之二处，一直小火六七分钟，水快干的时间淋一些油。用锅铲把锅贴铲铲移动下。散点黑芝麻（拍的时候还没有撒，嘿嘿）出锅咯。虽然看着不咋地，但很好吃啊啊
[小窍门]
可以用醋或者蒜汁调一下当蘸料，好吃的嘞。。。 早餐时间紧迫，丢进锅子里，洗漱好，冲个麦片，就可以开吃了，营养又快捷。小土豆第一次发菜谱，希望大家多多关注奥……
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐 午餐 晚餐