蔬菜开会
“ 这道菜是上个星期做的.那天家里剩的菜特别有爱.一样剩一个,做什么都不够.索性我就将它们全放在了一口锅里,取名蔬菜开会^.^老公最后给它定性为下饭菜,嘿嘿.”
[主料]
茄子：1个
土豆：1个
地瓜：1个
鲜藕：1个
小西红柿：1个
青椒：1个
肉馅：50g,
粉条：1个
[辅料]
大葱：适量
大蒜：适量
姜：适量
高汤：一大碗
[配料]
色拉油：适量
酱油：适量
淀粉：适量
盐：适量
味精：适量
口味：其他
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[蔬菜开会的做法步骤]
1、准备材料
地瓜,土豆,茄子切滚刀块.鲜藕切片.西红柿切片.青椒横刀切花.肉馅揉成丸子.姜切片,蒜切末,葱白切丝.
2、将茄子,土豆,地瓜,藕片,肉丸,均匀的沾上淀粉,下锅炸熟后捞出待用.
3、蔬菜过油的时候我们可以熬汤.
大火将砂锅烧热后倒入底油.放入少量蒜和姜片在砂锅中爆香.
4、砂锅爆香后放入高汤和西红柿片.将高汤烧开后放入粉条,将粉条煮熟.
5、砂锅爆香后放入高汤和西红柿片.将高汤烧开后放入粉条,将粉条煮熟.
6、将刚才炸蔬菜的锅中多余的油倒掉.再次放入炸好的蔬菜和肉丸煸炒几下.放入适量酱油.
7、蔬菜炒好后放入砂锅中.里面的高汤刚好能全部沾满所有的蔬菜.这时放入大量蒜末和葱丝,青椒花,盐和味精.翻炒几下后出锅.如果汤汁过多就盖上锅盖闷几分钟.
8、出锅可以使用啦.
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