卤拌三丁
“ 喜欢卤菜，即可下饭，也可下酒。卤好的小菜具有各种调料的香气，所以卤制出来的东西除了有 醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气可提神，醒脑，所以在品尝卤菜时，既可 以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴。”
[主料]
绿豆：适量
花生：适量
豆腐干：适量
[辅料]
红椒：适量
青椒：适量
香菜：适量
[配料]
花椒：适量
大料：适量
干辣椒：适量
卤汁：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[卤拌三丁的做法步骤]
1、绿豆、花生、豆腐干。
2、绿豆、花生煮熟放凉。
3、豆腐干切小丁。
4、卤汁（酱油、料酒、糖、味精、花椒、八角、红辣椒）烧热放凉。
5、把各种主料倒入卤汁里卤一个小时即可。
6、青红椒切丁、香菜切段。
7、加一点辣椒油、花椒油拌开。
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