儿时的回忆——脆皮无水蛋糕
“ 这是一款老少皆宜做法简单又美味的传统糕点、外皮脆脆的，里面软软的，而且充满了童年的味道有木有。”
[主料]
鸡蛋：4枚
低筋面粉：110克
奶粉：10克
砂糖：80克
黄油：适量
白芝麻：适量
[辅料]
蜂蜜水：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[脆皮无水蛋糕的做法步骤]
1、适量黄油融化后黄油刷入模具（少量即可 防粘）。
24、枚鸡蛋打入盆中。
3、加入细砂糖。
4、用打蛋器高速打发。
5、膨胀纹路不易消失的状态。
6、筛入低筋面粉。
7、再筛入奶粉。
8、快速翻拌均匀（粉类很容易沉底 所以一定要翻拌到位 记得要刮盆壁 翻盆底）。
9、装入模具中轻震几下震出大气泡表面撒入白芝麻装饰 烤箱170度烘烤20分钟（记得提前预热）。
10、烤好后刷上1准备好的蜂蜜水。
[小窍门]
1、、面粉和奶粉一定要分散过筛进蛋糊 不然会有结块 沉底等问题。
2、、翻拌混合时速度要快以免消泡，幅度要小以免进入大气泡。
3、、烘烤温度和时间只是参考值，要根据自家烤箱的脾气秉性进行调整。
4、、便面不刷蜂蜜会有脆脆的口感 刷了就会比较香甜，根据喜好可调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐