蒜苗回锅肉
“ 蒜苗在回锅肉这道传统川菜中的作用发挥的淋漓尽致，
咸香可口的猪肉与脆嫩得蒜苗相得益彰，肥而不腻,瘦而不柴。
俗话说，入蜀不吃回锅肉，等于没有到四川，
蒜苗回锅肉以其特有的风味可是荣获了川菜之王的美称呢~”
[主料]
五花肉：适量
蒜苗：适量
[辅料]
麻婆豆腐酱：适量
三生川辣椒牛肉酱：适量
大葱农家花椒：适量
青椒：适量
小米椒：适量
姜：适量
食用油：适量
砂糖：适量
料酒：适量
酱油：适量
淀粉：适量
口味：其他
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[蒜苗回锅肉的做法步骤]
1、青椒、小米椒切条，大葱拍碎切段，姜切片；
2、蒜根切段；
3、蒜叶切段；
4、依次将五花肉、葱段、姜片、农家花椒、料酒放入水中，对五花肉进行焯水处理；
5、捞出切片；
6、起锅热油；
7、放入切好的五花肉；
8、炒至七成熟，盛出备用；
9、起锅热油，依次放入花椒；
10、放入姜片；
11、放入葱段；
12、放入麻婆豆腐酱；
13、放入七成熟的五花肉，炒匀；
14、放入酱油；
15、最后放入蒜根；
16、小米椒；
17、青椒；
18、三生川辣椒牛肉酱；
19、蒜叶；
20、放入砂糖，炒匀即可；
21、大功告成。
22、成品。
[小窍门]
仔细阅读菜谱，让您一秒变大厨。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐