荠菜猪肉水饺
“ 荠菜饺子是一道特色美食，主要材料为荠菜、白菜、猪肉等等。荠菜也是本人最喜爱的野菜之一。”
[主料]
荠菜：适量
猪肉：适量
大白菜：适量
面粉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
花生油：适量
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
味极鲜酱油：适量
香油：适量
蚝油：适量
白胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[荠菜猪肉水饺的做法步骤]
1、取适量的面粉放入容器中，倒入清水搅拌均匀活成面团，醒面30分钟中间揉一次使面团表面光滑。
2、五花肉切成小肉丁放入容器中，加花生油，香油，盐，鸡精，料酒，味极鲜酱油，蚝油，白胡椒粉搅拌均匀腌制入味儿
3、葱、姜剥去外皮清洗干净，分别剁成葱、姜末
4、把剁碎的葱、姜末放入腌制肉丁的容器中搅拌均匀
5、新鲜的荠菜择去老叶子和根须，用水浸泡一小时后反复冲洗干净泥沙，控干水分备用
6、控干水分后的荠菜撒一点点盐剁碎，挤一下荠菜的水分
7、取大白菜叶子四片左右用水冲洗干净，控干水分撒上一点盐剁碎后挤一下白菜的水分
8、挤干水分后的白菜碎和荠菜碎放入腌制肉丁的容器中搅拌均匀即可
9、取一块醒好的面团搓成长条，揪成大小均匀的面剂子揉圆按扁后擀成椭圆形的饺子皮
10、饺子皮上放入足量的馅料，把饺子皮对折后捏紧包成饺子
11、锅中加水煮沸下入包好的饺子，用汤勺的背面轻轻推散，防止饺子粘连。
12、煮沸后倒入适量的凉水盖好锅盖继续煮制
13、再次煮沸后重复上一步骤的操作，待锅中的饺子浮起并且圆鼓鼓的即可出锅
14、捞出控干水分装入盘中，开始享用美味吧！
使用的厨具：煮锅
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