花雕浸西芹
[主料]
西芹：200g
瑶柱：5个
[辅料]
花雕酒：50ml
盐：3g
鸡精：2g
口味：清淡
工艺：氽
耗时：三刻钟
难度：简单
[花雕浸西芹的做法步骤]
1、瑶柱用水泡发，西芹洗净斜刀切段。
2、锅里放水烧开，放入一茶匙盐，再放入西芹汆熟。
3、迅速捞出放入冰块冷水里迅速降温。
4、小锅加入250毫升开水，放入泡发好的瑶柱煮熟，捞出碾压成丝，汤里加入花雕酒，鸡精调味，倒入大碗放凉。放入西芹浸泡20分钟。
5、将西芹放入盘里，淋上汤汁，放上瑶柱点缀即可。
6、成品
7、成品
8、成品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱 晚餐