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牛奶餐包
“ 面包机 ACA MB500,烤箱 德蒙柯 DMK-35RCLF。” [主料] 盐:半小勺 玉米油:3大勺 面包粉:300g 鸡蛋:1个 鲜牛奶:(40度)150ml 糖:4大勺 [辅料] 安琪干酵母:5克 口味:奶香 工艺:烤 耗时:数小时 难度:普通 [牛奶餐包的做法步骤] 1、将原料按次序放入面包机:奶、蛋、油、盐、糖、粉、酵母。盐和糖置于面包机对角两边。开启甜味面包程序,共4小时40分。剩余1小时50分钟时取出。 2、置于面板上擀压排气,分成9等份,每个约60g。盖保鲜膜静置5分钟后滚圆,烤盘铺一层锡纸后刷玉米油,将面团置于烤盘,面团之间留有间隔。 3、表面刷一层玉米油。 4、温暖处再次发酵至两倍大(可以放烤箱内,再放一盘热水)。 5、发酵结束后表面刷一层全蛋液。烤箱180度预热5分钟,中下层烘烤18分钟左右,表面如上色过快加盖锡纸。 6、成品。 7、趁热或隔夜后品尝各有风味。 使用的厨具:面包机、电烤箱 所属分类: 烘焙