酱香五花肉杏鲍菇炆茄子
“ 我的菜谱没有别人的花样包装，只有质朴的家常……”
[主料]
五花肉：150g
茄子：500g
杏鲍菇：350g
蒜头：5瓣
[辅料]
黄豆酱：2勺
盐：1匙
口味：酱香
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：简单
[五花肉杏鲍菇炆茄子的做法步骤]
1、蒜头去衣，切片
2、茄子去皮，切条
3、五花肉切片，用少许生粉、生抽，腌15分钟
4、杏鲍菇切片
5、锅中倒入适量油，爆香蒜片（茄子比较吃油，要多倒一点油）
6、倒入腌好的五花肉，煸出油
7、把茄子跟杏鲍菇倒入，翻炒
8、撒入盐
9、加入黄豆酱
10、倒入适量清水，盖锅盖，中火焖6分钟。
11、开盖后翻炒搅拌一下，即可出锅
[小窍门]
杏鲍菇会出水，加清水焖的时候不用倒太多。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜