#信任之美#虾仁韭菜盒子
“ 这次的韭菜盒子学了一种新包法，把面皮擀成长圆形，这样包出的盒子圆鼓鼓的，馅料也放的多。吃着好满足。”
[主料]
面粉：400克
开水：200克
虾仁：150克
韭菜：250克
鸡蛋：3个
[辅料]
油：适量
盐：适量
生抽：适量
香油：适量
调味粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[虾仁韭菜盒子的做法步骤]
1、面粉用80度左右的开水和成光滑的面团，盖上湿布醒30分钟
2、鸡蛋炒熟盛出，虾仁切细丁，用料酒、盐腌一下
3、韭菜洗净滤干水分，切细丁，用香油拌匀
4、把虾仁、鸡蛋放入，放调味粉、生抽、盐拌匀
5、面团搓长分成均匀的几份，我分成11份，大个的
6、擀成长圆形样子
7、放入超过面皮一半左右的馅料
8、上面面皮翻下来，边捏紧
9、捏出花纹
10、电饼铛下盖放油预热，放入韭菜盒子，盖上另外的锅盖，这样不会把盒子压扁
11、一般煎7分钟左右，中间翻次面。如果电饼铛上下盖一起加热，时间会缩短，但样子不太好看。
[小窍门]
韭菜切碎后用香油拌匀，可以防止出水。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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