啤酒炖土豆牛肉
“ 啤酒煮肉十分美味，无论是鸡肉猪肉还是牛肉，都十分受欢迎，刚好见到冰箱有两罐百威啤酒，就做了个牛肉加土豆，做这菜时根本不加水的哦，甭提多香了。”
[主料]
牛肉：约500克
土豆：5个
红萝卜：约200克
洋葱末：1汤匙
蒜茸：1汤匙
百威啤酒：2罐
[辅料]
百里香：1/2茶匙
罗勒：1/2茶匙
迷迭香：1/2茶匙
精盐：1.5茶匙
糖：2茶匙
黑椒粉：1茶匙
口味：香草
工艺：炖
耗时：数小时
难度：高级
[啤酒炖土豆牛肉的做法步骤]
1、把牛肉洗净切块，放入锅里稍煎肉块的上下两边；
2、锅置炉上，开中火，放匙菜油1汤匙、洋葱粒和蒜茸，爆香；
3、倒入牛肉，翻动片刻；
4、先倒入啤酒1罐，加百里香、罗勒、迷迭香和黑椒，搅拌几下，盖煲盖，开慢火煮0、30至40分钟；
5、煮到肉变软，加土豆和红萝卜、盐、糖；
6、再倒入啤酒1罐，稍搅拌，盖上锅盖慢火炖30-40分钟，直至牛肉酥软和土豆变粉，大火收汁，但不要太干，就大功告成了。
[小窍门]
一、此菜要加少许糖调味，啤酒煮菜多少都会有点啤酒的微苦味；
二、此菜在炖的过程中不加水，只加啤酒，香气逼人，美味极了；
三、家中不备百威啤酒的，别的牌子啤酒代替是完全可以的，如青岛哦、珠江啤（不是甜的）、雪花啤、生力啤甚至黑啤都可以的。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 秋季食谱 冬季食谱 午餐