香肠肉松面包卷
“ 料足的面包就是好吃，葱香、肉香、奶香。土豆泥的加入使面包口感更加柔软，减慢面包老化的时间。土豆控的朋友快来试试吧。”
[主料]
髙筋面粉：200克
土豆泥：50克
全蛋液：35克
清水：65克
肉松：适量
沙拉酱：适量
香肠：2根
[辅料]
奶粉：10克
细砂糖：15克
干酵母：4克
黄油：15克
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[香肠肉松面包卷的做法步骤]
1、土豆去皮切小块放在饭盒里，送入微波炉高火叮8分钟。
2、趁热用勺子压成土豆泥，放凉。
3、取出50克土豆泥，称取除黄油以外的所有材料在盆中混合。
4、搅拌成团无干粉，放入面包桶。
5、启动面包机，第一个和面程序13分钟。
6、程序结束，面团光滑，可拉出小片粗糙的薄膜，加入软化的黄油，启动第二次湖面程序，13分钟。
7、程序结束，面团揉至扩展阶段，可拉出小片光滑的薄膜，适合做调理面包。取出面团放盆中发酵。
8、香肠切小粒，香葱切碎。
9、面团体积两倍大，发酵完成。
10、取出面团，撒干粉防粘，松弛10分钟。
11、擀成薄厚均匀的长方形面片。
12、均匀抹一层沙拉酱。
13、撒一层肉松，撒葱花、撒香肠粒。
14、卷起成长条形面卷，收口捏紧。
15、用利刀均匀分等份。
16、切面向上排在铺好油纸的烤盘上，二次发酵。
17、发酵挖成，在面包表面刷一层全蛋液，送入预热180度的烤箱中层，上下火烤25分钟。
18、烤好的面包卷，放凉后密封保存。
[小窍门]
1、、土豆泥加入面包中，起到汤种的作用，面包老化减慢，口感更加柔软。
2、、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。
3、、夏季气温较高，酵母不用化开，直接加入面粉中也没问题。
4、、气温较高，面包机揉面最好打开盖子，用冰水。
使用的厨具：微波炉、电烤箱
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