啤酒肉丝
“ 话说啤酒入馔早已不是什么稀奇的事情，啤酒鸭、啤酒蛋、啤酒鸡翅等等都是耳熟能详的菜品，家里剩了半罐黑啤，不用就要坏了，今天用它来做了这道啤酒肉丝，味道很不错，我家这挑食的夫君还多吃了半碗饭。”
[主料]
猪肉丝：200克
[辅料]
啤酒：1/4罐
八角：2个
干红椒：3个
淀粉：少许
料酒：1/2汤匙
生抽：1汤匙
老抽：1/2汤匙
冰糖：3粒
姜蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[啤酒肉丝的做法步骤]
1、所有材料准备好；
2、肉丝用少许淀粉、料酒和生抽抓匀放置15分钟，姜蒜切片，干红椒和八角洗净；
3、锅内入适量油烧热，入配料小火炒出香味；
4、接着倒入肉丝翻炒；
5、放入生抽和老抽上色，放入冰糖；
6、入啤酒，酒量与肉丝持平；
7、盖上盖中火烧至收汁，小心烧糊；
8、成品
[小窍门]
1、、啤酒的量不可过多，以免发苦；
2、、用冰糖比用白糖的味道更加醇厚；
3、、肉丝事先腌制一下会更加滑嫩，也可以去掉肉腥味。
使用的厨具：炒锅
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