创意鸡蛋羹
“ 外面的太阳实在是太毒了，快做中午饭了，也不知道吃什么，又不想出去，唉！看看家里有什么食材吧······”
[主料]
鸡蛋：3个
[辅料]
蟹棒：5根
黑木耳：适量
火腿肠：半根
[配料]
植物油：适量
香油：适量
盐：适量
生抽：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[创意鸡蛋羹的做法步骤]
1、把鸡蛋打入碗中，搅匀；按鸡蛋液与水1:1的比例搅匀；放适量盐，两滴香油。
2、撇去浮沫，用保鲜膜覆盖，放进已经烧开水的蒸锅中，盖上盖子，大火蒸10分钟。
3、同时，把蟹棒、木耳、火腿肠切丁备用
4、待鸡蛋羹蒸熟时，炒锅中放少许植物油，七八成热时放入火腿肠翻炒几下。
5、再放入木耳、蟹棒、生抽、盐、味精翻炒。
6、把菜盛出均匀地撒在蒸好的鸡蛋羹上即可。
7、很鲜哦，营养更全面，更适合给孩子吃。
[小窍门]
1、、打鸡蛋液时注意不要出浮沫，如果有就撇去，要不然蒸出来的鸡蛋羹有气泡；
2、、蛋液与水的比例是1:1，这样会很嫩；
3、、注意水开后再上锅蒸，这样好把握时间，以免不熟或蒸老了。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 羹类 家常菜 汤羹