手撕鸡
“ 肉质嫩滑，口感很好，不输外面卖的，自己家里做更卫生，吃得安心。”
[主料]
清远鸡：半只
盐焗鸡粉：适量
[辅料]
香油：适量
香菜：少许
花生米：少许
生抽：少许
姜片：少许
米酒：少许
熟白芝麻：少许
口味：咸香
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[手撕鸡的做法步骤]
1、鸡，半只，洗净。
2、电煮锅中加水煮开，放入姜片。
3、水开后放入鸡，加少许米酒去腥。
4、水再次煮沸后撇去浮沫，盖盖小火煮五分钟，即可关火，让鸡泡在热汤里浸熟大约要浸45分钟。
5、浸熟的鸡，取出来(可以放入冰水中浸一下这样皮脆肉嫩)。
6、这是放在冷冻20分钟后的鸡。
7、备下其他配料:盐焗鸡粉，花生米，香菜，熟白芝麻。
8、把鸡肉手撕好。
9、放入香油，盐焗鸡粉，少许生抽，花生米，香菜，熟白芝麻拌匀。
[小窍门]
喜欢吃辣的可以添加辣酱拌。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐