香酥五花肉
“ 超级好吃的香酥五花肉，皮脆肉酥，麻辣鲜香，口感肥而不腻，无论是用来下酒，还是下饭味道都是相当棒的！”
[主料]
五花肉：300克
[辅料]
鸡蛋：一个
生姜：4片
大蒜：5瓣
盐：适量
料酒：一勺
十三香：半勺
老抽：几滴
淀粉：2勺
生抽：一勺
辣椒粉：2勺
孜然粉：一勺
芝麻：一勺
白糖：少许
蚝油：一勺
口味：香辣
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[香酥五花肉的做法步骤]
1、五花肉洗净，放冰箱冷冻几个小时，定型之后方便切片。
2、切成薄薄的肉片，这一步特别的考验刀工，感觉我还是切厚了。
3、将五花肉放进碗中，将切好的生姜，加一勺蚝油，几滴酱油，一勺生抽，盐，一勺料酒，半勺十三香，一个鸡蛋，2勺淀粉。
4、搅拌均匀腌制30分钟以上。
5、准备好调料。
6、切好蒜末和葱花。
7、锅里倒油下五花肉。
8、炸至两面金黄捞出。
9、复炸一次。
10、捞出备用。
11、锅里倒油，下蒜末炒香。
12、倒入准备好的调料。
13、翻炒出香味。
14、这个时候就可以倒入炸好的五花肉。
15、翻炒均匀就可以出锅啦。
使用的厨具：炒锅
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