油炸小果
“ 无油炸不过年，油炸食品做起来，过年前的这几天忙忙活活的，才有要过年的氛围~”
[主料]
鸡蛋：3个
奶粉：50g
面粉：600g
玉米油：30g(和面用)
白糖：50
[辅料]
酵母：5g
食用油：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[油炸小果的做法步骤]
1、准备好所需食材。
2、将白糖、奶粉、玉米油、鸡蛋去皮放入面粉盆中搅拌均匀，酵母用少许温水化开，分少量多次的加入。
3、揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放在暖和地方发酵。
4、醒发至原来的2倍大，揪起一块面，里面有密集的蜂窝组织，面就发好了。
5、做麻花，每个面团下120g的面剂。
6、床花造型做法:先将面搓成细长条，两端向相反方向搓上劲，将上劲面条两端对齐拿起来自然上劲，再对折拧上麻花生胚就做好了。
7、小火炸至飘起来呈金黄色，捞出控油装盘即可。
8、造型百变:麻花、套环、三股辫、四股辫、蝴蝶结等等，任意发挥~
9、小火炸至金黄，捞出控油即可。
[小窍门]
1、此配方是发面的，炸好的小果外酥里嫩，不放酵母和面，炸好的小果就是酥脆的。
2、放入50克糖，炸好的小果微微带点甜味，放糖量依个人喜好适当增减，和面时还可以加入蜂蜜。
3、一定要小火慢炸，不然外皮金黄了，里面还没熟呢！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面食 家常菜 零食