新疆手抓饭
“ 冬天吃一碗热乎乎的手抓饭，有菜有肉非常满足。”
[主料]
羊排：150g
大米：250g
洋葱：1/2个
胡萝卜：1/2个
姜：3片
花生油：5g
[辅料]
生抽：1匙
老抽：1匙
盐：适量
葡萄干：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[新疆手抓饭的做法步骤]
1、羊排加姜、料酒焯半小时。
2、起锅爆香洋葱丝。
3、焯好的羊排加入炒锅，加老抽调色生抽提鲜。
4、加入胡萝卜丝翻炒均匀。
5、大米淘洗干净盛入电饭煲，把炒好的菜铺到大米上，加水到刚刚漫过菜。（如果喜欢吃比较软的饭，就加跟平时焖饭一样多的水），按下焖饭键。
6、饭焖好后撒入葡萄干搅拌均匀，再盖盖子焖五分钟。
7、五分钟后调入适量的盐，装盘上桌。
[小窍门]
羊排焯30分钟，会比较有嚼劲，大家可以根据自己的喜好延长焯水时间，把羊排焯到适合程度。PS:不喜欢骨头的小伙伴也可以直接用羊肉来做，但带骨肉比较香。
使用的厨具：电饭煲、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐