红糖肉桂核桃手撕面包
“ 做面包的时候才发现没有白砂糖，这几天台风，刮大风下暴雨，也懒得出门，就用了红糖代替白砂糖，做出来的面包特别的香，一出炉小龙宝就跟在我后面嚷嚷着好香，他想吃。这款红糖肉桂核桃手撕面包，好吃又养生。”
[主料]
面包粉：250克
鸡蛋：40克
红糖：40克
黄油：15克
牛奶：125克
酵母：4克
盐：2克
[辅料]
红糖：50克
黄油：20克
肉桂粉：8克
核桃仁：70克
糖粉：5克
[刷面]
蛋液：适量
口味：甜香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[红糖肉桂核桃手撕面包的做法步骤]
1、准备好食材和份量。
2、主配方中所有的材料放入面包机中，启动发面程序（和面28分钟+发酵20分钟）。
3、准备红桃肉桂核桃馅，把黄油隔水融化。
4、黄油里加入红糖，肉桂粉混合均匀放一边备用。
5、核桃分成小颗粒，如果用的是生核桃，可以放烤箱150度烤5分钟。
6、和面完成，拉一个手套膜检查面团状态，这款面包揉到拓展阶段就可以了。
7、面团收圆，放回面包机中继续发酵。
820、分钟后，面团发酵到2倍大小。
9、面团取出轻轻按压排气，擀成25*35厘米大的薄面片。
10、面再擀一下，涂上红糖肉桂糊。
11、撒上核桃碎。
12、面团从上往下卷起来，收口处捏紧。
13、面团平均切成16份，不需要切太大。
14、把面团放入抹了黄油的7寸中空模具中，下面一层随意放，建议把边角料放下层。
15、把剩下的面团放第二层。
16、模具放入烤箱二发25分钟，放一碗水，保持烤箱里的湿度。
17、面团发到2倍大小，取出刷一层薄薄的蛋液。
18、放入烤箱底层，上火150度下火170度烤35分钟。
19、烤熟后取出脱模，撒上糖粉。
[小窍门]
1、.不同的面粉吸水性不同，可以预留10克水根据面团状态调整。
2、.此配方中的肉桂粉量不大，不喜欢的可以不放。
3、.烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐