自制鱼丸
“ 宝贝不爱吃鱼，做个鱼丸给她吃，不错，都吃了”
[主料]
鱼：230
姜：30
大葱：30
生粉：80
[辅料]
盐：3g
胡椒粉：50g
蛋清：2个
水：100g
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：一小时
难度：普通
[自制鱼丸的做法步骤]
1、把鱼切小块
2、姜，葱，鱼放入料理机，加半个蛋清打一分钟
3、打至如下状态，再把剩余蛋清加入，胡椒粉，盐，生粉，水打3分钟
4、打完拿出来倒在盆里，顺时针搅拌，上劲
5、锅里加水烧到40度关火，用虎口掐出鱼丸，放入锅里
6、然后开火，等鱼丸全部浮上来在煮一分钟，关火，然后取出来放在凉水盆里，这样了让鱼丸更Q弹
[小窍门]
1、.打鱼肉时要尽量打细
2、.打出鱼丸一定要拿出来搅拌
3、. 煮出来的鱼丸一定要过凉水
使用的厨具：食物调理机、煮锅
所属分类： 小吃 家常菜