#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 国色天香【立体饼干】
“ “庭前芍药妖无格，池上芙蕖净少情。唯有牡丹真国色，花开时节动京城。”众多花儿，唯爱牡丹，不仅因为她高贵艳丽，还因为牡丹花是幸福美好的化身、繁荣昌盛的象征。雍容华贵、娇俏多姿的花朵气质天成，如洛神出水，一顾倾城，一瞥惊鸿。“ 何人不爱牡丹花？占断城中好物华。疑是洛川神女作，千娇万态破朝霞。”花开的季节，化鲜花为美食!”
[主料]
低筋面粉：150克
红曲粉：1克
糖粉：100克（糖霜用）
[辅料]
纯牛奶：80克
蛋白：半个（糖霜用）
柠檬汁：数滴（糖霜用）
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[国色天香立体饼干的做法步骤]
1、面粉称好备用。
2、放入红曲粉，倒入牛奶。
3、先用筷子搅拌几下。
4、和成光滑的面团，盖上保鲜膜放置一旁醒一个小时。
5、面团擀薄片，用大中小花瓣模具刻出花瓣。
6、用最小号模具刻出面片做花心部分。
7、花瓣放在硅胶模里压出纹路，依次做好。
8、做好的花瓣要用保鲜膜盖上，避免风干。
9、剩余的面团搓细条，反复折叠几下，顶端链接处切断，底部捏紧做花蕊。
10、花瓣边缘稍微捏几下，有自然的褶皱更形象，底部捏出尖尖的角微微上翘方便组装时固定。
11、摆入模具中。（图中用的是法棍模具，也可用类似有弧度的模具代替，这样烘烤出的花瓣更立体。）
12、表面均匀的刷上一层食用油。
13、烤箱提前预热：上175度，下170度，放中层，烤18分钟。（中间空白处也可以放上花瓣一起烘烤）
14、糖霜制作：半个蛋白倒入盆中，加入100克糖粉，滴入数滴柠檬汁，高速打至浓稠即可。（没有柠檬汁可用白醋代替）
15、糖霜装入裱花袋，取一个饼干做花朵底托，放入小碗中（利用小碗的弧度支撑花朵，制作花瓣的时候可顺便做几个底托哦。）
16、裱花袋剪小口，在饼干底挤上一层蛋白霜。
17、摆放上大号花瓣。
18、待糖霜晾干后再挤上一层糖霜，摆放上中号花瓣。
19、依次摆放好最后放入花蕊，花蕊涂抹少许蜂蜜撒点干桂花做点缀即可。
20、嘎嘣脆的口感。
22、庭前芍药妖无格，
23、池上芙蕖净少情。
24、唯有牡丹真国色，
25、花开时节动京城。
26、雍容华贵。
27、娇俏多姿。
[小窍门]
各家烤箱温度有所差异，请根据自家烤箱脾气适当调整。主料无油无糖，低热量无负担，最适合做追剧时的小零食啦。
使用的厨具：电烤箱
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