#柏翠大赛#【小兔子香肠餐包】
“ 小兔子乖乖
　　把门儿开开
　　快点儿开开
　　我要进来
　　不开不开我不开
　　妈妈没回来
　　谁来也不开
　　小兔子乖乖
　　把门儿开开
　　快点儿开开
　　我要进来
　　就开就开我就开
　　妈妈回来了
　　快点把门开
大家还记得这首儿歌吗？小兔子香肠餐包造型可爱，小朋友肯定会喜欢的”
[主料]
高粉：250g
黄油：30g
鸡蛋：1个（54g）
酸奶：100g
盐：2g
酵母：3g
白糖：30g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[小兔子香肠餐包的做法步骤]
1、除黄油以外的原材料放入面包机桶中，启动揉面程序20分钟。
2、加入室温软化的黄油再继续揉面20分钟。
3、自然发酵至2倍大。
4、取出面团反复揉搓，排除气泡。
5、平均分成8份，滚圆并松弛15分钟。
6、取其中一份擀成椭圆形。
7、从一头卷起。
8、分次搓长成差不多40厘米的长条，搓的时候注意松弛。松弛就是几根轮流搓，而不是一下子把一根搓很长。
9、将长条对折，在上面横放一根火腿肠。
10、然后将下面一根面条插入那个对折点的洞里。
11、把另外一根面条也插入对折点的洞里，完成一个小兔子。
12、先完成第一批4个小兔子。
13、烤盘铺油纸，将4个小兔子放在烤盘上进行二次发酵。
14、待发酵到差不多两倍大，表面刷蛋液，用火腿肠切一小块轻轻按上去当眼睛。同时预热烤箱。然后烤箱中层180度上下火烤15分钟。
[小窍门]
1、、我这个方子做8个小兔子分成两次来烤（我的烤箱是30升），如果烤箱大的话可以考虑做成6个一次烤也行。
2、、长条最起码搓到40厘米才会有兔子耳朵哦，如果可以更长就是长耳朵兔兔。
3、、在头一批4个小兔子二次发酵的时候同样方法再做第二批4个小兔子。
4、、烤箱温度及时间根据自家烤箱调节。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙