豌豆黄
“ 色泽浅黄，口感细腻，清凉，入口即化，甜而不腻，传统的北京小吃豌豆黄，北京人爱，老佛爷也爱，我们一家子也喜欢哈。第一次做也能成功。周天来了，做起吧。”
[主料]
去皮豌豆：500克
[辅料]
绵白糖：250克
清水：适量
口味：甜味
工艺：其他
耗时：数小时
难度：简单
[豌豆黄的做法步骤]
1、去皮豌豆洗净。用三倍清水泡至8小时以上。（用了电饭煲炖汤键可减少泡豆时间）
2、用电饭煲加适量水，选炖汤键煮熟豆子。或用高压锅也可以。
3、煮熟的豆子用料理机或破壁机搅拌。
4、入不粘锅，小火炒制，要不停的翻动。锅铲竖着划圈。
5、稍微有纹路加入白糖。
6、炒至有清晰纹路即可停火。太干影响口感。
7、倒入模具中，用保鲜膜隔上。
8、凉后入冰箱冷藏约4小时。切块食用
[小窍门]
1、、煮豆子的水不宜太多。刚沫面即可。看使用锅具来定时间，一般手捏即碎就行了。
2、、没有料理机可以直接在锅中直接加糖炒制。
3、、也有的亲放些吉利丁片或是琼脂。就不用炒制，拌匀凉后就成形了。
4、、装入模具后盖上，防止表面吹干。
5、、因为我的豆糊太稀就炒制了。炒的时候不宜炒太干，看到纹路即可离火。
使用的厨具：食物调理机、煮锅、炒锅
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