肉末豆腐
“ 　　【肉末豆腐】老菜新做不一样
　　这是麻婆豆腐的料，因为孩子不能吃麻辣的，改良成肉末豆腐。
　　不单单是这里改过了，炊具也改过了，直接用砂锅炒肉直接用砂锅煲，呵呵，好吃。”
[主料]
牛肉：适量
豆腐：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
胡椒：适量
生抽：适量
烹调油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[肉末豆腐的做法步骤]
1、材料图。　　　
2、牛肉切碎，部分葱姜切碎。
3、将牛肉末同葱姜放在一起，加盐料酒生抽抓均匀，倒烹调油封上。
4、豆腐焯水，往水里加一点盐。　　　　
5、砂锅倒油烧热，下腌好的肉末炒散。
6、放入切好的葱和姜。
7、倒入焯好水的豆腐，加适量高汤或者开水，调入盐。大火烧开，小火慢炖。　　
8、至豆腐入味儿，放胡椒粉和青蒜碎出锅。
[小窍门]
豆腐焯水可以去腥，可以让豆腐口感嫩滑。
用砂锅煲煮，成品不油腻，香味儿浓郁，直接用砂锅上桌，保温效果也比较好，适合这个季节。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 老人 朋友聚餐 春季食谱 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 午餐