酱油河虾
“ 貌似传统酱油虾是用白皮小虾的，在深色酱汁衬托下倍显白嫩清新。
这次买了些青虾，最近的虾个头都不大，适合做酱油虾或油爆虾。”
[主料]
河虾：适量
[辅料]
食用油：适量
[配料]
葱：适量
姜：适量
蒸鱼豉油（或料酒）：适量
生抽酱油：适量
糖：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[酱油河虾的做法步骤]
1、葱姜蒜切末；味汁：碗里放入蒸鱼豉油（或料酒），生抽酱油，白糖，盐，用少量冷开水调开。
2、锅内多加些油，烧至五分熟时，将虾控去水分倒入，翻炒炸酥。大约一两分钟。
3、控油捞出虾放入盆中，顶部放上葱末，姜末，蒜泥，淋上一勺热油
4、最后将调好的味汁倒入即可
[小窍门]
味汁可以按自己的喜好调整，爱甜的多加点糖，爱酸的还可以加点醋，爱辣的自己放点辣椒，不爱油腻的少放点油。总之油爆完之后除了酱油外什么都不加也可以。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜