虫草花山药兔肉汤
“ 这道汤品，一点也闻不到兔肉的膻味，汤很鲜甜，兔肉也不软烂，全家都爱吃！虫草花和山药一起煲汤有益肝肾、补精髓、特别适合经常加班熬夜的上班族和学生族用来滋补身体。
配合兔肉，兔肉中含有大量的蛋白质，而且还具有低脂肪和少胆固醇和营养价值高的特点，易吸收，适合很多人群来进行食用，青少年在食用后，可以起到健脑益智的效果，经常食用还可以帮助老年人预防一些疾病的发生。”
[主料]
兔肉：8块
干虫草花：1把
铁棍山药：3根
[辅料]
生姜：1块
红枸杞：20颗
盐：少许
鸡精：少许
口味：原味
工艺：煲
耗时：一小时
难度：普通
[虫草花山药兔肉汤的做法步骤]
1、虫草花洗净，浸泡2小时，中间要换1次水。
2、兔肉切块，冷水下锅，煮去浮沫，再用清水洗净备用。
3、砂锅中放进兔肉块，生姜片，攥干水份的虫草花。
4、加入足量清水，汤不易太浓稠，水可以适当多放一些。大火煮开，中火煲40分钟。
5、趁兔肉在煲，我们将铁棍山药去皮切段备用。
6、时间到，加入铁棍山药，大火煮开，中火继续煲20分钟。
7、时间倒，撒入红枸杞，调少许盐和鸡精即可。
[小窍门]
枸杞一撒下去就要起锅哦。
山药要用铁棍山药，口感才够粉糯。淮山药较爽脆更适合用来炒。
这样煲的兔汤一点膻味都没有，汤鲜甜，兔肉不软烂，全家都爱吃！
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐