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蒜瓣红烧鱼
“ 我很少烧鱼,因为觉得自己做鱼滋味平平,甚至运气不好,还挺难吃的,这一款,是我为而能拿得出手的鱼菜,我一定要潜心修炼做鱼。” [主料] 鱼:1条 [辅料] 大蒜:适量 姜片:适量 干辣椒:适量 [配料] 酱油:适量 盐:适量 糖:适量 蒸鱼豉油:适量 食用油:适量 口味:微辣 工艺:烧 耗时:十分钟 难度:简单 [蒜瓣红烧鱼的做法步骤] 1、鱼剖净洗净,鱼身撒盐,揉搓掉鱼的粘液层,会不腥。 2、姜切片,蒜切半,小葱切碎。 3、热锅冷油,姜片先下,然后放鱼,两面煎至稍黄。 4、热锅冷油,姜片先下,然后放鱼,两面煎至稍黄。 5、加入剩余姜蒜、干辣椒,煸香。 6、加入酱油。 7、注入少许热水,调入盐、糖。高火开后,小火焖3分钟,注意中间翻面一次。大火收汁一半,撒入少许蒸鱼豉油,和小葱,即可。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 私房菜 午餐 晚餐