古道孜然熏鱼
“ 通常我们认为只有烟熏才能算是熏鱼，但是大家在自己家里不可能用烟熏方式，弄的烟熏火燎，在这里跟大家分享用另一种方法做出烟熏的效果，当然口感也不一样哦~！古道孜然熏鱼闻起来有淡淡的孜然香气以及诱人的咸香；产品口味特征咸、鲜、香，柔和的孜然清香不仅大多数人都能接受，而且更加能够衬托出肉的鲜香，引人食欲。您可以用古道孜然腌料烤制各种肉串、烤鸡、鸡翅、烤鸭等，还可以炸猪排，牛排等美味”
[主料]
鲜鳕鱼肉：1000g
[辅料]
古道腌料：35g
[配料]
卡通鸡块浆粉：100g
水：280g
面包糠：200g
口味：孜然
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[古道孜然熏鱼的做法步骤]
1、将鲜鱼肉切成片状，不需要太薄，0.5cm-0.8cm即可
2、将按比例称好的腌料与水混合，加入到称好的鱼肉中，使腌制液与鱼肉充分接触；若有比较结实的塑料袋，可将原料肉与腌制液放入袋以便入味均匀
3、称好的卡通鸡快浆粉与水调浆，将腌制好的肉片均匀的裹上一层浆液，将多余的浆沥干净上浆后的肉片立即裹上一层面包糠，注意要让面包糠将肉片完全包裹住，进行炸制
4、上面包糠后的鱼肉圈立即放入175～180℃的煎炸油中油炸至金黄成熟即可
5、可以沾食酱油使用，但是这道古道熏鱼，这还差一步
6、把酱油倒入炸好的鱼肉中，进行腌制，一般腌制把金黄色腌制成暗黑色，入味即可
7、这道菜的特点就是孜然与鱼肉的鲜嫩融和在一起，加上酱油的酱香味，貌似烟熏但不见烟的外观，很喜欢熏味朋友不妨试试
[小窍门]
腌制比例：　
古道孜然腌料：水：肉＝3.5：10：100
建议烤制时间：
175、～180℃的煎炸油中油炸：2～3分钟
如果家里没有面包糠，用超级炸粉也可以，这道菜的原料换成肉排，肉串的味道也很美味~！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐