糖醋排骨
“ 炎炎夏日，想吃肉又不想油腻？来试试酸甜开胃的糖醋排骨吧，好吃不油腻。”
[主料]
排骨：适量
[辅料]
姜：五片
白糖：一勺
老抽：一勺
生抽：一勺
冰糖：适量
料酒：一勺
白醋：四勺
淀粉：一勺
黑芝麻：半勺
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[糖醋排骨的做法步骤]
1、冷水下锅，放入姜两片，料酒一勺，排骨，去血水。
2、煮3分钟，至血沫出来，把排骨捞出来，用清水洗干净。
3、把冰糖切成小块。
4、锅内放油，油热后放入冰糖，炒化，直至成香油色。
5、放入排骨，翻炒。
6、倒入开水，没过排骨。
7、加入三片姜，一勺老抽，一勺白糖，两勺生抽，四勺白醋，煮开。
8、放入电压力锅，选择炖肉，压25分钟。
9、压好的排骨。
10、一勺淀粉加半碗水，调成芡汁。
11、把电压力锅的排骨全部倒入锅中，倒入芡汁，煮开后，大约5分钟收汁。
12、加适量盐，撒上少许炒熟的黑芝麻，装盘，开吃。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜