手工鱼丸
“ 手工鱼丸，脆，鲜，鱼味足。”
[主料]
花鲢：1条
[辅料]
盐：少许
油：1汤匙
胡椒粉：少许
蛋清：1只
木茨粉：少许
葱白蓉：少许
姜蓉：少许
口味：原味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[手工鱼丸的做法步骤]
1、把鱼宰净。
2、鱼肉用刀背剁松，刮出鱼肉
3、把鱼肉再用刀背剁几分钟，加入全部配料搓匀，至起胶起粘，搓时发出啪啪的声就可出丸，入5O度左右的水中，然后倒入锅中煮至浮出水面，倒出过凉即可。
使用的厨具：煮锅
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