松花鸡腿
“ 东北冷盘”
[主料]
松花蛋：2个
鸡腿：4个
[辅料]
料酒：1勺
生抽：3勺
蚝油：2勺
糖：1勺
鸡精：2勺
盐：2勺
葱：半棵
五香粉：1勺
姜：半块
口味：五香
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[松花鸡腿的做法步骤]
1、鸡腿去骨，剃净筋膜备用
2、加入所有调料，腌制12小时以上
3、松花蛋剥皮，切对开
4、腌制好的鸡腿肉铺平，包裹住松花蛋
5、用锡纸将包裹了松花蛋的鸡腿捆实，两头封紧
6、隔水上锅蒸，冷锅冷水，水开后蒸30分钟，蒸好后，除去锡纸
7、炒锅加锡纸，撒上白糖，熏一分钟
8、熏好后放凉，切厚片，装盘
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 凉菜 东北菜