烧海参
“ 海参的营养价值及对人体的作用，海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。”
[主料]
海参：4只
葱：2棵
[辅料]
油：适量
蚝油：适量
味极鲜酱油：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[烧海参的做法步骤]
1、泡发好的海参洗净。
2、将海参切成片。
3、小葱摘洗干净切段。
4、碗里加入一勺水，一勺味极鲜酱油，半勺蚝油，半勺料酒调匀。
5、锅里加入油，加入一半葱。
6、煎至葱焦黄，取出不要。
7、锅里留葱油，加入另一半葱翻炒几下。
8、加入海参翻炒。
9、加入调好的料汁翻炒。
10、加入少量水煮2分钟即可。
[小窍门]
海参有一股腥味，加点料酒能缓解。
使用的厨具：炒锅
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