香炒花蛤肉
“ 花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。”
[主料]
花蛤肉：500g
大蒜子：3瓣
姜：5片
黄酒：3g
蚝油：3g
[辅料]
辣椒：1个
香葱：1小段
自制辣椒酱：1小勺
生抽：3g
醋：2g
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[香炒花蛤肉的做法步骤]
1、准备好所有食材，将花蛤焯水去壳洗净。青椒切成丁，大蒜切丁，姜葱切小段。
2、热锅冷油，将青椒，姜蒜放入油锅中小火煸香。
3、加入花蛤肉。翻炒两下后依次加入老酒，生抽，醋和蚝油，辣椒酱，翻炒3分钟。
4、待锅内水基本烧干，（花蛤自身会出些水份）关火加香葱拌匀。
5、装盘即可
[小窍门]
黄酒是这个菜的关键，可以提升花蛤本身的鲜甜味道。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜