萝卜虾皮汤
[主料]
白萝卜：150g
腌豆腐：（或鲜豆腐）50g
虾皮：30g
花生油：20g
葱末：少许
姜末：适量
[辅料]
虾头：（炸过的）适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[萝卜虾皮汤的做法步骤]
1、豆腐，白萝卜切丝，萝卜切细一些。
2、炒锅放油烧热，下葱姜末煸香。
3、放入白萝卜丝炒软。
4、萝卜炒透明后转汤锅里，加入水，豆腐炖煮。
5、汤开后放入炸过的虾头(炼虾油剩的，没有可不加）提鲜。不放虾头的话用一些生抽增色提鲜。
6、小火炖煮10分钟后加入虾皮搅匀即可。
[小窍门]
用的腌豆腐有盐，就没有放盐。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类 家常菜 冬季食谱 晚餐