炸豆沙球
“ 买了一包豆沙做了些点心，用剩的正愁去处，突然想起上前网上有个炸糖糕的贴，心想何不升级版2.0，里面加豆沙馅的呢？于是就实验起来，生怕炸起来变硬，在搓面时加多了一点水，炸好后还真不错，但要趁热吃，否则真的会变硬。下次用糯米粉做，应该就不会太硬了。”
[球体材料]
中筋面粉：2杯
清水：1+1/4杯
面包机酵母：1小匙
泡打粉：1/3小匙
白糖：1小匙
无盐黄油：2大匙
[馅料]
袋装豆沙：4大匙
[炸制用油]
菜油：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[炸豆沙球的做法步骤]
1、把温清水放入面包机，加酵母、白糖，搅拌均匀，再加入面粉，开揉面功能档，揉面到面粉成团不散时，将黄油切粒或片入面包机，继续揉面，直到机器整个过程完成，这时我们腾出手可以做别的事情了；
2、时间到后，用一大碗，碗里先抹一层菜油或黄油，把面团放进去，用薄膜纸包好，让面团继续发酵约1小时；
3、醒好面后切割成数等分大小不区，看您喜欢球多大了；
4、把每一分面团搓圆后压扁，中间放豆沙馅料红1/2大匙；五、六、七、八、
5、收口后搓圆；
6、静置30分钟；
7、入油锅炸；
8、炸至金黄色浮起来即捞起沥油，晾凉些后可供享用。
[小窍门]
一、豆沙球吃不完下次吃时要中热一下，笔者一般用微波炉叮约10秒左右，千万不过叮太长时间，球会变硬的；
二、如果用面粉，要放多点水，面太硬当球炸起来会更硬，用糯米粉做就不会有变硬的现象了，搓面也简单，用半热水和面就可以了。
使用的厨具：面包机、煮锅
所属分类： 小吃 家常菜